coperto 4 €
acqua microfiltrata 2 €
Il prezzo del menù comprende le 4 portate (bevande escluse).
È possibile anche scegliere i piatti singolarmente.
coperto 4 €
acqua microfiltrata 2 €
In caso di allergie o intolleranze, comunicarlo immediatamente al personale di servizio.
menù completo — 45 €
Terrina di panzanella con hummus di ceci e chips di tapioca
Allergeni: 1, 11
16
Fagottini ripieni di squacquerone con finferli e crema di foglie di fico
Allergeni: 1, 3, 7
16
“Bombette” di verdure ripiene di crema di soia con fagiolini e pesto
Allergeni: 6, 7, 8
18
Passatelli dolci con crema di ciliegie e zeste di limone
Allergeni: 1, 3, 7
9
menù completo — 48 €
Pate’ di piccione al decimello (vino passito da uve famoso) con fichi e pan brioche
Allergeni: 1,3,7
16
Ravioli del plin al grano saraceno ripieni di galletto alla diavola con burro alla paprika affumicata e crostini di patate
Allergeni: 1,3,7
16
Carre’ di agnello con indivia laccata al miele e pepe di sichuan, meringhe salate al timo
Allergeni: 3
25
Bavarese di burrata alle erbe aromatiche con gelato all,olio di oliva, crumble e gel al pomodoro
Allergeni: 1,7,8
9
menù completo — 50 €
Galantina di merluzzo e verdure con crema di scarola e polvere di cipolla bruciata
Allergeni: 3, 4
16
Spaghettone tiepido con crema di pistacchi, capesante , pomodori secchi e salsa di ricci di mare
Allergeni: 1, 8, 14
18
Tataki di pesce spada con melanzana al forno, ricotta affumicata e salsa di peperoni
Allergeni: 4, 7
25
Parfait al limone, zenzero e frutti rossi con baba’ in bagna analcolica
Allergeni: 1, 3, 7
9
Tartare di bianca romagnola con panna acida, kiwi e salsa alla senape
Allergeni: 1, 7, 9
18
Selezione di salumi di mora romagnola dell’Azienda Agricola Zavoli con la nostra giardiniera.
Allergeni:
20
Tartare di orata con etratto di cetriolo e lemon grass, uova di quaglia e ravanello marinato
Allergeni: 4
16
Maccheroni al torchio con nero di seppia, molluschi e tartufo nero
Allergeni: 1, 3, 4, 7
16
Tortelli al formaggio di fossa con perle di Burson, alloro e pepe nero
Allergeni: 1, 3, 7
16
Tagliatelle con salsiccia di mora romagnola e scalogno
Allergeni: 1, 3, 7
15
Pancia di maialino al timo glassata con melassa di canna da zucchero , insalata di finocchi e pesche
Allergeni: 1, 3, 7
24
Involtino di ombrina e zucchini con fiori di zucca ripieni di patate e bruciatini di mora romagnola
Allergeni: 4, 7
24
Degustazione di 8 formaggi con confetture fatte in casa
Allergeni:
20
Wafer alle noci con mousse di mascarpone e salsa di pesche al gin
Allergeni: 1, 3, 7
9
Namelaka di cioccolato fondente con crema di albicocche e croccante di anacardi
Allergeni: 7, 8
9
Cannoli di cialda ripieni con mousse di zabaione allo zibibbo e nocciole tostate
Allergeni: 1, 3, 7, 8
9
Gelato di riso venere e rum con melone e meringhe vegane al lime
Allergeni:
9
1: Cereali contenenti glutine
2: Crostacei e prodotti a base di crostacei
3: Uova e prodotti a base di uova
4: Pesce e prodotti a base di pesce
5: Arachidi e prodotti a base di arachidi
6: Soia e prodotti a base di soia
7: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8: Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci ecc…
9: Sedano e prodotti a base di sedano
10: Senape e prodotti a base di senape
11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro
13: Lupini e prodotti a base di lupini
14: Molluschi e prodotti a base di molluschi
I prodotti potrebbero essere freschi o surgelati a seconda della stagione e della disponibilita’.