/ coperto 4 €
/ acqua microfiltrata 2 €
Il prezzo del menù comprende le 4 portate (bevande escluse).
È possibile anche scegliere i piatti singolarmente.
/ coperto 4 €
/ acqua microfiltrata 2 €
In caso di allergie o intolleranze, comunicarlo immediatamente al personale di servizio.
Tutti i prezzi seguenti sono espressi in euro (€).
menù completo — 45 €
“Cappuccino” di patate, porri e spuma di caffe’ di cicoria con brioche ai funghi
Allergeni: 1, 7
16
Manfettini mantecati alla crema di spinaci con sedano rapa e salsa all’aglio nero fermentato
Allergeni: 1, 3, 7, 9
16
Focaccia al lievito madre e curcuma con pure’ di zucca, pere alla saba, gorgonzola e mandorle tostate
Allergeni: 1, 7, 8
18
Cannolo di pasta sfoglia farcito con crema e mele alla fava tonka, salsa alla liquirizia
Allergeni: 1, 3, 7
9
menù completo — 48 €
Pate’ di piccione al decimello (vino passito da uve famoso) con Melograno e pan brioche alle noci
Allergeni: 1,3,7
16
Ravioli del plin al grano saraceno ripieni di galletto alla diavola con burro alla paprika affumicata e crostini di patate
Allergeni: 1,3,7
16
Carre’ di agnello con indivia laccata al miele e pepe di sichuan, meringhe salate al timo
Allergeni: 3
25
Cheese cake di squacquerone con pistacchio e salsa ai frutti rossi
Allergeni: 3,7,8
9
menù completo — 50 €
Sautee’ di porcini con canocchie, sfera di ribes e brodo di funghi
Allergeni: 2
17
Gnocchi di patate al carbone vegetale ripieni di ali di razza con rapa rossa e pane tostato allo zafferano
Allergeni: 1,4
17
Trancio di cernia arrostita con crema di edamame e carote glassate al miso
Allergeni: 4, 7
25
Cremoso al caramello salato con glassa al burro di arachidi e mousse di banana
Allergeni: 3, 7,5
9
Tartare di bianca romagnola con pesto romagnolo, cipolla rossa in agrodolce e salsa alla senape
Allergeni: 7,8,10
18
Selezione di salumi di mora romagnola dell’Azienda Agricola Zavoli con la nostra giardiniera.
Allergeni:
20
Crocchetta di sgombro e patate con polenta bianca, parmigiano stravecchio e olio al pepe verde
Allergeni:1,4,7
16
Cappelletti di baccala’ in brodo di zucca con i suoi semi tostati
Allergeni: 1, 3, 4
16
Tortelli al formaggio di fossa con perle di Burson, alloro e pepe nero
Allergeni: 1, 3, 7
16
Tagliatelle con salsiccia di mora romagnola e scalogno
Allergeni: 1, 3, 7
15
Pancia di maialino glassata con aceto di sambuco e roll di polenta e verza
Allergeni: 1, 3, 7
24
Spiedo di coda di rospo e topinambur con pancetta e crema di pane al prezzemolo
Allergeni: 1,4,
24
Degustazione di 8 formaggi con confetture fatte in casa
Allergeni:
20
Mousse di mascarpone in cialda di cioccolato con pere all’alkermes
Allergeni: 1, 3, 7
9
Cannoli di cialda ripieni con mousse di zabaione allo zibibbo e nocciole tostate
Allergeni: 1, 3, 7, 8
9
Catalana di latte di mandorle con prugne al forno e mandorle tostate
Allergeni:
9
1: Cereali contenenti glutine
2: Crostacei e prodotti a base di crostacei
3: Uova e prodotti a base di uova
4: Pesce e prodotti a base di pesce
5: Arachidi e prodotti a base di arachidi
6: Soia e prodotti a base di soia
7: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8: Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci ecc…
9: Sedano e prodotti a base di sedano
10: Senape e prodotti a base di senape
11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro
13: Lupini e prodotti a base di lupini
14: Molluschi e prodotti a base di molluschi
I prodotti potrebbero essere freschi o surgelati a seconda della stagione e della disponibilita’.